Главный шеф-повар (Executive Chef)

Составлять все меню: постоянное, банкетное, фуршетное, детское, сезонное. Контролировать входящие поставки продуктов. Проверять качество продуктов и сразу возвращать некачественные поставщику.

Знание фуршетного и банкетного меню. Опыт работы от 3 лет.

Контроль качества блюд, продуктов, срок годности и их ротации. Контроль качества работы кухни. Контроль соблюдение санитарных норм. Составление заявок на...

Уметь пользоваться любым оборудованием. Ответственность за санитарные нормы, производственной и трудовой дисциплины, соблюдение правил внутреннего порядка. Порядочность, ответственность, чистоплотность, пунктуальность...

Разработка и запуск special меню и сезонных обновлений. Контроль технологии, качества приготовления и отдачи блюд. Контроль себестоимости. Организация работа команды...

Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет. Умение работать в команде.

Комплектация штата кухни. Соблюдение стандартов компании. Формирование закупа. Ведение документации. Ревизия.

Опыт работы от 1-года. Лидерские качества управленца. Дисциплина. Добросовестность. Командная работа.

Управление подразделением кухня. Приготовление блюд согласно тех картам. Обеспечение чистоты и порядка в цехах. Взаймодействие с другими подразделениями.

Опыт работы от 1 года на позиции су-шефа. Опыт работы от 3х лет на позиции повара.

Участвуют в жизни компании и следят за рынком. Обеспечивают высокое качество работы своей команды. Соблюдают технологию приготовления и безопасность на...

За развитие и опыт не только себя, но и своей команды. Добродушные и гостеприимные. Опрятные и ответственные. Умеют четко организовать...