Шеф-повар

В архиве с 26 января 2021

Следить за кухней. Планировать закупку продуктов. Контролировать работу обычных поваров. Заниматься разработкой новых рецепту. Контроль за санитарным состоянием кухни и...

Специалист 5 или 6 разряда (креативный, с новыми идеями). Умение работать в команде. Понимание технологических процессов тепловой обработки ингредиентов и...

Составление,обновление меню. Составление заявки на необходимые товары. Контроль пришедших от поставщика продуктов. Контроль работы кухни.

Ответственность. Профессионализм. Многозадачность.

управление работниками кухни а так же расстановка поваров и других работников кухни, составление графика работы. - обучение а так же инструктаж...

Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладками сырья и соблюдением работниками санитраных требований и правил личной гигиены.

Опыт работы не менее 5 ле.

Составление меню (основного и бизнес-ланч). Организация и контроль процесса введения нового меню , проведение дегустации. Организация производственных процессов кухни.

Профильное образование. Опыт разработки авторского меню в тренде новых современных блюд. Опыт организации работы команды.

Обеспечивает санитарно – техническое состояние кухни, его чистоту, ежедневно. 2.2. Обеспечивает товарное соседство продуктов в холодильниках и их температурный режим.

Индустрия "Халял".