Су-шеф

Координирование и организация деятельности работников кухни, направленное на бесперебойную работу. Контроль качества блюд, продуктов, срок годности и их ротации.

Опыт работы на кухне минимум 3 года. Работа в команде, навыки коммуникации.

Контроль и обеспечение бесперебойной работы кухни. Работа по стандартам компании, соблюдая ТТК и КК. Контроль за технологией приготовления пищи и...

Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет, желательно в ресторанах с франчайзингом или сети ресторанов. Стрессоустойчивость, аналитический склад...

Координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников.

Опыт работы обязателен не менее 2-3 лет.

Подготовка блюд согласно установленным стандартам качества и рецептурам. Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм и правил на кухне.

Профильное образование. Опыт работы на аналогичной должности. Высокие кулинарные навыки, знание различных техник приготовления пищи. Умение работать в команде и...

Работник должен знать: Рецептуру и технологию приготовления, оформления и подачи блюд входящих в меню (технологические карты, рецептурные карты), стандарты работы...

100% знание и соблюдение стандартов предприятия. Знание санитарных требований и правил.

Быть грамотным в плане приготовления пищи. Разрабатывать и составлять новые блюда. Обеспечивать наличие ингредиентов, формировать заказы на закупки.

Уметь составлять тех карты. Опыт работы от 6 лет.