Шеф-повар

организация непрерывной работы кухни. * разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт. * личное приготовление блюд. * учет и калькуляция продуктов. *

опыт в запуске ресторанов с нуля. * умение работать в команде. * честность. * стрессоустойчивость. * чистоплотность.

Участие в разработке меню. - Управление кухонным персоналом: найм, обучение и руководство работой кухонного персонала, организация графика работы сотрудников и контроль...

Опыт работы су шеф-поваром не менее 3 лет, преимуществом будет опыт работы в сфере гостиничного бизнеса. Знание калькуляции, ответственность...

Введение новых блюд согласно общей концепции бренда. Разработка сезонных спец. предложений. Совместно с технологом подготовка технологических карт. Управление финансовой частью...

Высшее профильное образование. Хорошо развитые вкусовые качества. Знание порядка работы всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и...

Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение...

Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающихся вопросов работы предприятий общественного питания.

Разработка ПП блюд. Составление тех карт. Креативный подход к работе. Управление процессом работы кухни. Составление закупов. Знание полного цикла производства...

Ответственность. Пунктуальность. Стрессоустойчивость. Работа в команде. Креатив. Знание рецептуры и технологии приготовления. Способность к обучению персонала. Составление заявок на продовольственные...

Контроль и соблюдение технологии приготовления блюд. Координация и оптимизация работы кухни. Знания порядка составления ТТК. И т.д.

Высшее/среднее специальное образование. Стаж работы не менее 3х лет. Высокая работоспособность, выполнение задач в срок. И т.д.